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국립민속국악원(원장 왕기석)이 차와 이야기가 있는 오전의 국악콘서트 ‘다담’을 전남 장성 백양사에서 사전 녹화해 2일 국악원 유투브 채널을 통해 공개한다.

이번 공연은 사찰음식의 대가인 정관스님(백양사 천진암 주지)과 대금연주자 김상연(전남대 국악학과 교수)이 출연한다.

정관스님은 ‘셰프 스님’, ‘철학자 셰프‘라고 불리며, 이번 공연에서 ‘사찰음식 철학과 출가 배경’을 소재로 인생 여정과 스님이 되기까지의 과정, 가족들과의 관계, 음식에 대한 생각과 재료에 대한 이야기를 나눈다.

특히, 담양의 특산물인 죽순을 활용해 식재료 본연의 맛을 살린 ‘죽순겨자냉채’ 요리를 선보이고 사찰요리를 처음 접하는 일반인들도 따라할 수 있도록 레시피를 공개한다.

이어지는 ‘우리 음악 즐기기’에서는 고즈넉한 산사의 풍경과 어우러진 ‘상령산 풀이~청성곡’, ‘김상연 가락 대금산조’, ‘시나위’ 등을 통해 우리 전통음악의 깊은 소리를 전한다.