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(재)고창복분자연구소는 29일 중소기업청에서 시행하는 ‘산학연협력 기술개발사업’에 선정되어 총 사업비 8000만원을 확보했다고 밝혔다.

연구과제는 ‘복분자 첨가 기능성, 안전성, 관능성 증진 절임 배추용 김치 양념소 개발’이며, 참여기업 사임당푸드(영)(조해주 대표)와 함께 1년간 개발 할 예정이다.

이번 사업은 (재)고창복분자연구소에서 복분자 첨가 김치 양념소 개발 및 안전성, 저장성, 기능성을 검증하며, 사임당푸드(영)는 복분자 첨가 김치 제조 및 시제품 생산과 마케팅을 담당하는 방식으로 추진된다.

최근 젊은 층의 김장 참여와 절임배추 수요가 증가함에 따라 김치 양념 시장규모가 커질 것으로 예상됨에 따라 소비자들이 믿고 구매할 수 있는 제품 개발이 필요하다.