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전북과학대학교(총장 황인창)는 지난주 정읍시 감곡면 진교마을에서 음식개발 농촌재능나눔활동을 실시했다고 밝혔다.

이날 농촌재능나눔활동에는 호텔조리식품영양계열장인 김병숙 교수와 6명의 학생들이 참가해 마을 주민들과 마을 대표음식 개발 멘토링을 통해 대표음식 제조를 위한 기반을 파악하며 주민들의 호응을 얻었다.

호텔조리식품영양계열은 멘토링에서 진교마을 토산물(土産物)인 생강과 해바라기씨, 베리류를 활용한 빵 및 제과류를 향후 개발할 마을 대표음식으로 선정했다.

또 6월 이후로 빵 및 제과류를 개발해 중간품평회 및 시식회를 마련하고 마을에서 자체 제조할 수 있도록 기술이전 할 계획이다.

이번 봉사활동은 정읍시가 농촌 공동체 활성화를 위해 농림축산식품부의 ‘2018년 지자체 농촌 재능나눔 활동지원 공모사업’에 선정됨에 따라 마련됐다.