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외식창업을 희망하는 청년들에게 실전 경험을 제공하는 ‘완주군 청년키움식당’ 출신 청년이 창업에 성공했다.

주인공은 지난해 키움식당 1차 참가팀인 ‘일면식’에서 일한 김성훈 씨로, 최근 우석대학교 외식산업조리학과 학부생과 졸업생 및 대학원생들의 네트워킹을 통해 ‘외식키움협동조합-우스키친’을 창업했다.

이들은 ‘2018년 외식창업인큐베이팅-청년키움식당’ 참여를 계기로 협동조합을 접했고, 이를 통해 우석대학교 내 ‘우스키친’이라는 상호명으로 창업에 성공, 학내에서 성황리에 영업하고 있다.

우스키친은 수익을 활용해 우석대학교 외식산업조리학과 학생들에게 점심시간을 활용한 단기간 현장체험 및 아르바이트를 제공, 창업과 일자리 창출이라는 두마리 토끼를 잡는 데 성공했다는 평가를 받고 있다.

우스키친은 향후 외식, 식품 관련 창업 희망자 전문교육 및 기술 전수, 메뉴개발 등 관련 제반 사업을 통해 청년 창업 및 중·장년 재취업을 위한 전문 교과 과정을 운영하는 계획을 밝혔다.